【かがくの日】人工イクラをつくろう

「かがくの日」です。食紅で着色したアルギン酸ナトリウムの溶液を、乳酸ナトリウムの溶液の中にポタポタと落とすと、見事な人工イクラが完成します。 しかし、このアルギン酸ナトリウムという代物が、なかなか水に溶けてくれません。そ […]